lunes, 23 de agosto de 2010

Buttercream de vainilla


Ingredientes:

- 150 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- Taza y media de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que nos quede cremosa.

Le añadimos poco a poco el azúcar glas hasta que quede incorporado totalmente.

Por último agregamos la cucharadita de esencia de vainilla para darle sabor (ya que sin ella podría resultarnos un sabor muy fuerte).

Podemos añadirle una gota de colorante para teñirlo del color que queramos.

Corté el bizcocho de chocolate de la entrada anterior por la mitad.



Y lo rellené con la buttercream, también lo podemos usar para decorar cupcakes.


Y por último con una espátula de repostería la mojamos en agua caliente (para que la superficie nos quede lisa) y la pasamos suavemente por encima y alrededor de nuestro bizcocho, el cual podemos dejarlo así o que sea el paso previo para cubrirlo con fondant.

viernes, 20 de agosto de 2010

Bizcocho de chocolate


Ingredientes:

- 5 huevos frescos
- 5 cucharadas de azúcar blanco
- 5 cucharadas de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharada de chocolate en polvo

Si queremos hacer un bizcocho más grande sólo tenemos que aumentar proporcionalmente la cantidad de los ingredientes, para 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar y harina y así sucesivamente.

Precalentamos el horno a 180 ºC y dejamos una rejilla dentro.

Untamos un molde de bizcocho con mantequilla para que no se nos pegue cuando lo horneemos.

Separamos las claras de las yemas de los 5 huevos y batimos sólo las claras, le añadimos de poco en poco el azúcar hasta que esté a punto de nieve.

Seguimos batiendo y le añadimos las yemas, una a una, hasta que estén totalmente incorporadas.

Por último tamizamos la harina con el cacao y la levadura y lo mezclamos a la masa obtenida anteriormente.

Lo metemos en el horno y lo dejamos unos 20 minutos, lo pinchamos con un palillo y cuando salga limpio, ya tenemos nuestro bizcocho listo.

Este bizcocho se puede comer sólo, aunque tal vez sea un poco soso, podemos partirlo a la mitad y rellenarlo de chocolate fundido, mermelada, buttercream (pondré la receta en unos días), trufa... o de lo que queráis.


lunes, 9 de agosto de 2010

Vasitos de cheesecake



Lo que propongo hoy no es una receta, es una idea para presentar nuestra cheesecake.


En unos vasos de cristal bajitos y anchos colocamos por capas los ingredientes de nuestra tarta de queso, primero ponemos la base de galleta (bien prensada) y dejamos que enfríe, después le añadiremos nuestra crema de queso y por último una mermelada de frambuesa.


Tenemos que procurar que las capas queden bien rectas, ya que se van a ver.


Esta presentación, en mi opinión es mucho más cómoda a la hora de servirlo, ya que son vasitos individuales y no hace falta cortar la tarta en porciones, además es mucho más llamativo y bonito.


Espero que os guste.